Brüsseli idude kasvatamine: need on toitvad ja maitsvad!

Kõik on armsam, kui see on väike, eks? Noh, see teeb Brüsseli kapsast kõige armsama köögivilja! Kahjuks saavad vaatamata jumalikule suurusele sellised beebikapsa väljanägemised sageli halva räpi, kuid seda saab tavaliselt kasutajate eksimustest mööda panna. Üleküpsetades eraldavad Brusseli idud väävlit, mistõttu kurdavad nii paljud inimesed selle lõhna üle. Õigesti küpsetades leiate, et neil on maitsev pähklimaitse. Vaid väikese armastuse, hoolitsuse ja maitsestamise abil saavad Brusseli idude kasvatamine neist teie aia ja köögi tähed, nii et proovime neid!

Rooskapsas sai oma populaarsuse ja oma nime Belgias Brüsselis. Ehkki need pärinevad juba 1200. aastatest, toodi neid väikeseid köögivilju Ameerika Ühendriikidesse alles 1800. aastatel. Täna kasvatab California suurema osa USA Brusseli iduvarudest. Nende armsate köögiviljade kasvatamiseks ei pea te aga elama Kuldses osariigis.

Selles juhendis õpetame teile, kuidas kasvatada rooskapsast, samuti koristada ja valmistada neid. Järgige meie näpunäiteid ja võite lihtsalt muuta oma meelt nende imetlusväärsete beebikapsaste osas.



Head tooted brüsseli idude kasvatamiseks:

Kiire hoolduse juhend

Brusseli idude kasvatamine
Jahedatel kuudel brüsseli idude kasvatamine annab teile suurepäraseid köögivilju.
Üldnimetus (ed) Brusseli kapsas, rooskapsas, idand
Teaduslik nimi Brassica oleracea var. gemmifera
Koristamispäevad 90–110 päeva
Valgus Täis päikest
Vesi: Püsivalt niiske
Muld Viljakas, savine, hästi kuivav
Väetis Vähemalt 2x hooajal, võimalik, et ka rohkem
Kahjurid Kapsasussid, kapsasilmused, kirbumardikad, juurikad
Haigused Mustjalg, must mädanik, Alternaria lehelaik

Kõik rooskapsast

Nad näevad välja erinevad, kuid rooskapsas on väga tihedalt seotud lehtkapsas, lillkapsas, kapsas ja brokoli. Need on kõik sordid Brassica oleracea , mis on metsik kapsas. Metskapsast on kasvatatud mitmesse rühma, sealhulgas meie armastatud idu Gemmifera.

Lähemalt vaadates näete, et Brusseli idanditel on palju sarnaseid jooni teiste Brassica rühmadega. Need köögiviljad hoiavad toitaineid nagu kellegi asi, muutes need üheks kõige tervislikumaks toiduks, mida saate süüa. Nad toodavad seemneid ka silikaatviljade kaudu, mis on kuivad klapid, mis külvavad sisemiselt. Brassica köögiviljad on ka tavaliselt kaheaastased, see tähendab, et nad õitsevad pärast kaheaastast kasvu.

Eelkõige meenutavad rooskapsas kapsast. Kasvades kasvavad kapsasarnased lehed aga tugevale põhivarrele, mille kõrgus on 24–36 tolli. Lehed kasvavad edasi ja ripuvad üle varre. Kui need lehed kõrvale lükata, näete pisikest ümmargust Brusseli idanemist, mis kasvab otse varrest välja. Saagikoristuse ajaks on kogu vars kaetud idudega.

Seal on palju Brusseli idandisortidest valida. Mõne klassikalise rohelise keskmise suurusega idu jaoks proovige sorte Dagan või Jade Cross. Võite valida ka varakult õitsva sordi nagu Churchill või Tasty Nuggets (esimene kannab väga väikseid idusid).

Muidugi võite oma aeda veidi rohkem põnevust lisada, valides värvika sordi. Punase Rubiini ja Redarlingi taimedel on ilus punakaslilla värvus. Või võite minna Falstaffi sordiga sinisema tooni saamiseks. Enamik värvilisi sorte on veidi magusama maitsega ja säilitavad küpsetamisel värvi.

Brusseli idude istutamine

Areneb üks idanev taim
Arenemas on üks brusseli idanemistaim.

Meie eesmärk on koristada kohe pärast esimest sügiskülma, seega peate seemned istutama umbes 4 nädalat enne seda kuupäeva. Enamikus kliimas tähendab see seemnete istutamist maapinnale juunis või hiliste õitsengute alustamist siseruumides mais. Kui elate soojas kliimas, istutate seemned suve keskel ja koristate hilissügisel või talve alguses.

Alustage hästi kuivendatud pinnasega ja lisage viljakuse suurendamiseks orgaanilist materjali. Seejärel istutage rooskapsaseemned ½ tolli sügavusele ja 3-4 tolli kaugusele. Kui seemikutel on kasvanud 5–7 tugevat lehte, võite need ümber istutada või, kui nad on juba olemas, õhendada neid 18-tolliste vahedega.

Veenduge, et teie Brusseli idud oleksid kohas, kuhu saab palju päikest, kuid mitte otsest soojust. Võite ka multši levitada taime aluse ümber. See aitab säilitada niiskust ja hoida umbrohtu eemal. Multš või mitte, muld tuleks tugevalt alla suruda ilma tihendamata.

Rooskapsa hooldus

Beebi idanemistaimed
Noored taimed enne täieliku kasvu jaoks eraldamist.

Nende arenemiseks peate erilist tähelepanu pöörama oma beebikapsastele. Usaldage meid siiski, see on vaeva väärt!

Päike ja temperatuur

Kasvatage Brusseli idusid kohas, kus nad saavad vähemalt 6 tundi täis päikest. Hoidke neid varjus, sest see võib nende kasvu pidurdada. Need on jaheda ilmaga kultuurid, nii et nad kasvavad kõige paremini tsoonides 2-9. Ideaalne temperatuurivahemik on 45–75 ° F, kuigi need on natuke paindlikud. Pikaajalised kuumalained võivad aga idandimaitset kibedaks muuta.

Brüsseli kapsaste taim talub kerget pakast, nii et nad talvitavad tavaliselt hästi sooja kliima korral, kus talv ei lange palju alla 20 ° F. Sellest külmemates kohtades on neid kõige parem kasvatada üheaastastena.

Vesi ja niiskus

Leidke tasakaal, hoides mulda pidevalt niiskena ilma üle kastmata. Sõltuvalt temperatuurist peaksite andma Brusseli idutaimedele 1 kuni 1,5 tolli nädalas. Taimede tervena hoidmiseks kastke ainult aluses, nii et lehed ja vars jäävad kuivaks. Leotusvoolik on selle ülesande jaoks tõesti kasulik.

Samuti on soovitatav oma taime niisutada hommikul, nii et teie taimel oleks päevaks vajalik niiskus. Need idud vajavad sooja ilma korral palju vett, nii et kui alustate neid suvel, hoidke muld kindlasti niiske, kuni ilm jahtub.

Muld

Istutage savist pinnasesse, mis nõrgeneb kiiresti. Kui see pole veel orgaanikarikas, töötage enne istutamist mõnes hästi kompostitud orgaanilises aines. Need taimed armastavad mõlemat lehma sõnnik ja hobuse sõnnik samuti taimseid komposte. See köögivili eelistab neutraalset või kergelt leeliselist mulla pH-d, kuid kasvab hästi nii happelises mullas kui 6,5.

Väetamine

Noored rooskapsad
Kui taim on kinnistunud, saadab ta üles kõrge varre.

Väetage oma rooskapsataimi kasvuperioodil vähemalt kaks korda. Külgkleit üks kord, kui taimed on umbes jala pikad. Pärast seda võite väetist anda iga 3-4 nädala tagant või iga 3 nädala tagant, kui pidevalt vihma sajab.

Eesmärk on lämmastikurikas väetis, kuid proovige mitte üle parda minna. Liiga palju lämmastikku põhjustab rohkelt lehekasvu ja varre ääres ei arene piisavalt idandeid. 10-20-10 või 13-13-13 töötab. Madalama NPK-ga orgaaniliste valikute jaoks valige 5-5-5 või 5-7-5 ja kandke umbes iga kahe nädala tagant. Lisamine verejahu enne istutamist võib taimedele arenemiseks kasutada esialgset lämmastiku piiki.

Kärpimine

Pügamine ei ole Brüsseli kasvamise vajalik osa, kuid see võib aidata, kui seda kasutatakse õiges brusseli idu kasvu staadiumis. Kasvuperioodi saate pikendada ja julgustada taimi paremate idude kasvatamiseks, kasutades taime energia suunamiseks pügamist.

Kui esimesed idud hakkavad varre põhjas kasvama, kinnitage taime 5–8 alumist lehte. Brüsseli kapsas võtab nendele lehtedele saadetava energia ja toitained kätte ning paneb selle idanema. Jätkake seda protsessi perioodiliselt, kui alumised lehed muutuvad kollaseks ja hakkavad surema. Ärge unustage, et ärge kunagi eemaldage rohkem kui ⅓ lehti, muidu võite taime kahjustada.

Paljundamine

Brusseli idutaim on kaheaastane, mis tähendab, et selle küpsemine ja seemneks minek võtab kaks aastat. Selleks, et säästa seemneid oma taimest peate laskma tal järgmisel talvel üle talvida ja õitseda. Taimede ülaosa õitseb kollaste ristikujuliste õitega (sellest ka ristõieliste nimi). Küpsedes moodustuvad seemned silikaatides - kuivades ventiilitaolistes viljades.

Kui jätta üksi, lagunevad silikaadid lõpuks lahti, et seemned saaksid levida. Enne kui see juhtub, peate koristama siilid või võidelda lindudega seemnete pärast! Lõigake silikaadid lihtsalt lahti ja lõhestage või viilutage need lahti. Säilitage seemneid kuivas kohas ja kasutage neid 4 aasta jooksul.

Mõnel aednikul on vedanud paljundamine tegelikud idud - isegi toidupoest ostetud! Protsess on lihtne, kuid võib võtta aega, kuna rooskapsas kasvab aeglaselt.

Lõika idand puhtalt varre lähedale. Seejärel asetage see puhtasse vette, nii et ainult alus oleks vee all. Lihtne seadistamine on täita plastpudel ülespoole ja sättida idu ava kohale. Hoidke veetase kõrgel ja idand hakkab kasvama valgeid kiulisi juuri. Sel hetkel saate lõikamise pinnasesse ümber istutada või viia alaliseks hüdropoonika seadistamine.

Koristamine ja ladustamine

Saagiks lõigatud varred
Idandeid on lihtsam eemaldada väiksematest varreosadest.

Kes oleks arvanud, et varajane sügis toob kõrvitsa, kõrvitsa, ja idanema saaki? Teie köögiviljad lähevad aja jooksul maast plaadini!

Koristamine

Külm parandab maitset tegelikult, nii et Brusseli idude koristamiseks oodake pärast esimest sügiskülma. Talveks valmistudes muutuvad põhjalehed kollaseks ja taim läheb seemneks, kui see on teisel eluaastal. Idud küpsevad alt üles ja peaksid olema sordist olenevalt umbes tolli pikad. Liiga pikalt varrele jättes võivad need lõheneda ja tekitada mõru maitse.

Brüsseli kapsaste koristamine on lihtne. Idandeid saate ükshaaval noppida, kui need keerdliigutusega varre küljest ära napsata. Või võite lõigata varre alusest küljest ja hoida idusid kinnitatud, kuni olete valmis neid kasutama. Samuti võite soovida koristada lehti, mis on kapsa suurepärane asendaja.

Kui veab, võite pärast koristamist saada teise väiksema saagi. Kasvuperioodi veidi pikendamiseks võite seda julgustada õlgmultši ja reakatete abil.

Säilitamine

Brüsseli kapsas kasvab küpsena tugevamaks ja kibedama maitsega, nii et see maitseb kõige paremini, kui seda süüakse 3-4 päeva jooksul pärast korjamist. Need võivad aga kesta nädala või kauemgi, kui neid hoitakse kilekotis teie külmkapi teravamas sahtlis. Enne nende hoiustamist visake ära mädanevad või kollased lehed. Vältige rooskapsaste pesemist, kuni hakkate neid kasutama. Brüsseli kapsas varre peal hoidmine kuni küpsetamiseni hoiab idusid kauem värske.

Brüsseli kapsasid saate sügavkülmas hoida kuni aasta kergusega. Kui soovite optimaalset maitset, blanšeerige idud eelnevalt. Kui ei, siis lihtsalt leotage neid mustuse eemaldamiseks. Patsutage idusid kuivana ja asetage need uuesti suletavasse sügavkülmikotti.

Tõrkeotsing

Rooskapsas vartel
Idud moodustuvad kogu varte ulatuses, nende varjutamiseks arenevad lehed.

Enamikku Brüsseli kapsaste kasvatamise õppimisega seotud probleeme saab ravida, järgides hooldusjuhiseid ja pöörates saaki igal aastal ristõieliste taimedega. Õnnetusi juhtub siiski, nii et siin peaksite olema otsinguil.

Kasvavad probleemid

Kui teie Brüsseli kapsas taimed ei kasva ja / või toodavad vähe idandeid, vajavad nad tõenäoliselt rohkem toitaineid. Hoidke pinnas õhku täis orgaanilist ainet ja lisage vajadusel väetist.

Teine potentsiaalne küsimus on kohevad või kompaktsed idud . See viib tavaliselt tagasi viljatuse, liiga lahtise pinnase või sordini. Brüsseli kapsas tuleb kindlalt pinnasesse kinnitada, et saaksite lehe maha tõmmata, ilma et kogu taim tuleks üles. Samuti on leitud, et hübriidsordid on tavaliselt kõige paremad kompaktsete idude tootmisel.

Koristamine enne, kui ilm külmaks muutub, toob sageli kaasa mõru maitsega idud . Parima maitse saavutamiseks oodake koristamiseks pärast esimest külma ja planeerige oma istutamine selle ümber. Samuti võiksite kontrollida, kas teie kasutatav sort sobib soovitud magususega.

Kahjurid

Kapsaussid ja kapsa looperid armastavad oma ristõielisi taimi ja rooskapsas pole erand! Need vastsed närivad lehti läbi auke ja põhjustavad määrimist alakülgedel. Kui märkate, et need ussid ripuvad teie taimede ümber, kasutage nende kõrvaldamiseks mõnda BT või püretriini pihustit.

Kirbumardikad munevad munad mulda ja jätkavad hundi lehtedega. Võite need pühkida spinosaadi või püretriini pihustiga. Vältige nende rünnakut teie taimedele kõigepealt, kasutades ujuvaid reakatteid või neemiõli.

Brusseli idanditehase teises otsas juurtest meeldib maa alla laager üles seada. Need ebaküpsed kärbsed toituvad taimest, põhjustades selle kolletumist, nõrgenemist ja lõpuks surma. Neid kahjureid saate ära hoida, kui vahetate oma põllukultuure igal aastal ja harite maad pärast Brüsseli kapsaste koristamist. Olemasolevate populatsioonide jaoks võivad kasulikud nematoodid aidata teil tõrjeprobleemi ohjamisel.

Haigused

Mustjalg on ohtlik seen, mis eelistab sooja ja märga. See võib teie idu kasvu pidurdada, saaki vähendada ja taime isegi tappa. Selle seene jaoks pole veel lollikindlat ravi, seega on hädavajalik võtta ennetavaid meetmeid. Hoidke oma taimi kuivana ja puhastage kõik praht maapinnal. Puhastage kindlasti ka oma aiatööriistad pärast iga kasutamist, kuna seente eosed võivad neile hõlpsalt lauda hüpata.

Kui teil on ikkagi mustade jalgade probleem, hävitage kogu nakatunud taimne aine ja ärge istutage seda mulda vähemalt 4 aastat. Võimalik, et soovite ekstra ettevaatusabinõuna pinnast päikest võtta.

Must mädanik on bakter, mis põhjustab lehtedes v-kujulise kollakuse. Ravimata võib see taimedele saatuslikuks saada. Nagu musta jalaga, peaksite ka oma taimi kuivana hoidma. Infektsioone võib ravida vaskfungitsiidiga, ehkki ennetamine on parim ravi.

Tundlik on ka rooskapsas Alternaria lehelaik . Märkate taimel märjaid, tumedat värvi laike, mille ümber on sageli kollane rõngas. Keskenduge ennetamisele, rakendades neemiõli või Bacillus subtilise pihustit. Kui haigus on teie taimedesse juba tunginud, ravige neid vaskfungitsiidi või väävlipõhise fungitsiidiga.

Korduma kippuvad küsimused

Idud täis varred
Paljud põllumehed lihtsalt lõikavad varre maha ja müüvad seda, idusid ja kõike muud.

K: Kas rooskapsas ajab sind pieru?

V: Brüsseli kapsas on palju tselluloosi, mida meie seedesüsteemil on raske lagundada, nii et jah, see võib juhtuda. Hea uudis on see, et kui sööte pidevalt palju köögivilju, siis teie süsteem kohaneb ja te ei pea enam muretsema, et olete gaasiline.

K: Mis riik sööb kõige rohkem brüsseli idusid?

V: Suurbritannia armastab nende idusid! 2015. aastal tarbis vaid üks linn 1,4 miljonit Brüsseli kapsast.

K: Kas brüsseli idud on vaid väikesed kapsad?

V: Ei, kuigi nad on omavahel tihedalt seotud. Erinevalt kapsast, mis kasvab maapinnal, kasvavad rooskapsad pika lilleotsaga varre küljel.

K: Mitu Brusseli idu saate ühest taimest?

V: See sõltub sordist, kuid enamik toodab 50–100 idu. See on 3-4 naela rohelist headust!