Cilantro koristamine ja nõuetekohane säilitamine

Kiire navigeerimine

Tuntud ka kui Hiina petersell või Coriandrum sativum, cilantro on üks enimkasutatavaid ürte maailmas. Värske ja särtsakas koriandro võib teie retseptidele lisada maitseainet. Seda kasutatakse ohtralt Mehhiko, Lähis-Ida, India, Vahemere, Hiina, Aafrika ja isegi Skandinaavia köökides. See on isegi kasvanud cilantro mikrorohelised !

Enamik inimesi eelistab kasutada värsket koriandrit, kuna ürdil endal pole eriti pikka säilivusaega ning see kaotab kuivatamisel maitse ja aroomi. Alati on hea mõte kasvatada aias mõned koriandritaimed, et cilantro oleks käepärast.



Isegi kui te ei kasuta oma retseptides koriandrilehti, saate taime koristada selle maitseliste koriandriseemnetega, mida tuntakse paremini kui koriandrit. Kuna cilantro kasvab aias kergesti, saate taimede lehti nautida läbi kevade ja suve ning lasta neil sel ajal seemneks minna!

Koriandri pideva tarnimise tagamiseks peate õppima, kuidas oma taimi korralikult koristada. Kasulik, seda me täna arutame! Lugege edasi, et õppida kõike, mida peate teadma koriandri koristamise kohta.

Millal peaksin koristajate taimi koristama?

Kuidas koriandrit koristada
Teades, kuidas koriandrit koristada, hoiate varusid.

Korrapärane ja korralik koristamine võib pikendada koriandritaimede eluiga. Enne koristamise alustamist on siiski oluline lasta oma taimel kinnistuda.

Taime kasvades tekitab see palju pikki ja peenikesi varsi. Kui lehed on pitsilise välimusega ja varred pikad, on nad koristamiseks valmis. Sel hetkel on cilantro ürdid kümme kuni kaksteist tolli kõrged. Korja oma koriandrit läbi kevade ja varasuve kasvuperioodi. Kui suve täis päikeseolud osutuvad teie taimede jaoks liiga kuumaks, võivad need seemnete külge kinnitada.

Ideaalne aeg koriandri koristamiseks on hommikul. Koristage see üks kord nädalas või võtke üksikuid lehti, kui neid vajatakse. Tavaliselt kulub tagasi kasvamiseks umbes 2–3 nädalat, nii et koristage vastavalt. Pidage meeles, et kõige parem on korrapärane lõikamine ja uuesti koristamine, kuna see hoiab taime lehestiku tootmisega hõivatud.

Kuidas koristada Cilantrot

Cilantro lilled enne seemne tootmist
Kui valged koriandriõied tuhmuvad, moodustuvad seemnekestad.

Koristamine on taimede kasvatamisel hõlpsasti kõige põnevam osa. Koristage koriandrilehed eraldi, kui vajate ainult mõnda. Koriandri koristamisel suuremates kogustes on kõige parem jätta mulla pinnast vähemalt 1-2 tolli varre, eelistatavalt nii, et ürdide ülalhoidmiseks kuni taime tagasi kasvama jääks mõni madalam leht. Kasutage teravaid, steriliseeritud aiakäärid või jupid varred puhtaks lõigata.

Kui kasvatate koriandrit piiratud koguses, on kõige parem võtta korraga ainult väike osa taimest, et teie ürdid saaksid korralikult tagasi kasvada. Lisaks võib koriandrirohi saada kibeda maitse, kui taim õitseb ja läheb seemneks. Lehed on sel ajal vähem soovitavad, nii et parem on koristada enne taime polte.

Kuidas värsket cilantrot säilitada

Enne koristamist on kõige parem otsustada, kui palju peaksite aiast võtma. Kui te ei plaani lehti kohe kasutada, peate õppima, kuidas koriandrit kauem hoida. Proovimiseks on paar erinevat meetodit.

Cilantro säilitamine vees

Pärast koristamist oodake oma koriandri pesemist, nii et lehed jäävad kuivaks. Asetage varreotsad klaasi või purki 1 ”kuni 1,5” veega ja hoidke seda külmkapis kuni paar päeva. Vahetage vett vähemalt üks kord päevas. Maitsetaimede ümbruses niiskuse säilitamiseks katke ülaosa kilekotiga.

Cilantro säilitamine sügavkülmas

Haki koriandrit enne külmutamist
Peske ja tükeldage koriandrit, kui kavatsete selle hilisemaks kasutamiseks külmutada.

Teine vähese hooldusega meetod cilantro säilitamiseks on selle külmutamine. Loputage lehed, et eemaldada aiamuld ja raputada liigne niiskus. Haki lehed väikesteks tükkideks ja paki need jääkuubikuplaatidesse, lisades rohtu katmiseks vaid napilt vett. Soovi korral saate eelnevalt mõõta, et teaksite täpselt, kui palju on igas kuubikus tulevaste retseptide jaoks. Kui see on täielikult külmunud, viige kuubikud sügavkülmikotti. Kasutage vastavalt vajadusele suppides, kastmetes, smuutides, marinaadides jne. Külmutatud cilantro võib kesta kuni 6 kuni 8 kuud.

Kuidas kuivatada Cilantrot

Koriandri kuivatamiseks on paar võimalust. Koriandrit on võimalik ahjus kuivatada. Kuid kui soovite tõesti nautida maitsega pakendatud kuivatatud koriandrit, võiksite vältida soojuse kasutamist, kuna kuum õhk võib oluliselt mõjutada valmis ja kuivatatud ürdi maitset.

Parem meetod koriandri kuivatamiseks on õhukuivatus või riputuskuivatus. Asetage ürdivarred väikesesse kimpu ja siduge need nööriga. Riputage kamp tagurpidi hästi ventileeritavas pimedas kohas. Võite ka siduda pruuni paberkoti kobara ümber, et vältida tolmu kogunemist koriandrile.

Kui kamp on umbes nädala riputatud, hakake iga päev või kaks kontrollima, kui kuiv see on. Kui see kokkupuutel mureneb, on see valmis purustamiseks või pulbristamiseks ja säilitamiseks hilisemaks kasutamiseks.

Kuivatage koriandrit enne pikaajalist ladustamist, et hallituse oht oleks minimaalne. Ravimiseks asetage kuivatatud cilantro klaasist masonpurki. Raputage purki iga päev põhjalikult, et sisu pärast avamist seguneks, et purki värsket õhku pääseks. See aitab ühtlustada niiskusesisaldust. Soovi korral saate lisada ka niiskust imava paketi.

Kuidas koriandriseemneid koristada

Koriandri kaunad
Kui saak on valmis, on koriandri kaunad rohelise kuni pruuni värvusega.

Isegi kui te pole suur koriandrilehtede fänn või leiate, et need maitsevad teile seebina, saate koriandriseemnete jaoks taime koristada. Taime õitsemiseks peavad temperatuurid olema pidevalt üle 75 kraadi ja sel hetkel võib see jõuda kuni 20 tolli kõrguseni. Kui see on õitsenud, moodustuvad õite hääbumisel kaunad. Enne koristamist peaksid need olema rohelisest kuni pruunini. Kui koriandriseemned on valmis, viskavad need kaunad küpse seemne maha.

Seemnete koristamiseks seo varred kinnitatud seemnekaunadega kimpu ja riputa see tagurpidi paberkotti jahedasse ja kuivasse kohta. Seemned hüppavad aja jooksul välja ja kukuvad kotti.

Hoidke oma seemneid õhukindlas purgis jahedas ja kuivas kohas. Kuivatatud seemet, mida pole jahvatatud, saab säilitada 3 kuni 4 aastat. Ideaalse maitse saamiseks lihvige enne retseptides kasutamist kuivatatud seemneid.