Kuidas rabarberit koristada ilma taimekahjustusteta

Kiire navigeerimine

Sõna “rabarber” pärineb ladinakeelsest terminist “rababarum”, mis tähendab barbarite juuri. See nimi sai alguse sel päeval, kui roomlased sildistasid rabarberit sööjaid barbariteks. See ei takista meil täna selle puuviljaga pidutsemist ja rabarberi koristamise oskus on esimene samm!

Täna kulinaarses maailmas rabarber kasutatakse tavaliselt magustoitudes nagu pirukad. Paljud retseptid ühendavad selle teiste puuviljadega, et luua keerulisi ja peeneid maitseid. Seda kasutatakse ka kastmete, mooside, kompottide ja pirukatäidiste valmistamiseks. Kuid ole ettevaatlik! Rabarberi küljes olevad lehed on mürgised ja koormatud suure koguse oblikhappega.



Maitsvat toodet peetakse tavaliselt köögiviljaks, kuid 1947. aastal otsustas kohus selle USA-s ametlikult puuviljana, kuna seda tarbitakse kõige sagedamini. Arvestades oma köögiviljaaias rabarberi kasvatamist ja koristamist? See nõuab teie nimel rasket tööd, kuid see ebatavaline taim on teie aja ja vaeva väärt.

Millal peaksin rabarberitehast koristama?

Kuidas rabarberit koristada
On oluline teada, kuidas rabarberit korralikult koristada.

Rabarberi kasvatamine võib olla väga lõbus, kuid enne rabarberi esimest koristamist peate olema veidi kannatlik. Maksimaalse väärtuse saavutamiseks peavad varred olema täies pikkuses!

Aga kui kaua sa vaatad, enne kui rabarberi koristamist alustada? See sõltub sordist, kuna mõned on kiiremini kasvavad kui teised. Kuid üldjuhul soovite, et teie varred oleksid väiksemate sortide puhul vähemalt 12 tolli ja suuremate puhul kuni 24 tolli pikad.

Kui teie rabarberitaim kasvab teie aias mitmeaastase taimena, siis otsustage esimesel aastal mitte koristada, et anda taimele aega sisseelamiseks. Kui kasvatate seda aastana, peate vaid ootama, kuni see kasvab õigeks suuruseks.

Kui suurema osa varakevadest võtab vastu kasvuaeg, siis hiliskevadest suve alguseni saate regulaarselt saaki lõigata ja uuesti tulla. Saagi korjamine juuli alguseks või juuli keskpaigaks annab teile parima saagi. Parim aeg saagi koristamiseks on hommikul, sest taim on öösel jahedast temperatuurist täielikult puhanud ja saagikoristusvalmis.

Valige varred, mis on vähemalt sõrme laiused. Väiksemad pliiatsisuurused varred on veel liiga väikesed ja tuleks jätta kasvama. Kui näib, et teie aias on ainult õhukesi varsi, peate suurema kasvu soodustamiseks oma taimi väetama. Lisage veel komposti või väetist ja veenduge, et järgmisel aastal annaksite hea arengu soodustamiseks varajase söötmise.

Kui kasvatate seda armsat rabarberitaime üheaastase taimena, võite saada ühe lõpliku saagi sügisel kõigist taimel allesjäänud vartest sellel aastaajal. Need, kes kasvatavad mahlakaid varsi mitmeaastase taimena, tahavad lasta taimel sügiskuudel energiat säästa, et talvel üle elada.

Teie rabarberi värv sõltub tegelikult selle sordist. Kuigi me kõik arvame, et vars on tumepunase tooniga, ei anna kõik sordid seda värvi. Minge pigem oma sordi tavalise värvuse järgi, kui kasutate selle punetust küpsuse mõõdikuna.

Kuidas rabarberit koristada

Suur rabarberitaim
Võtke kõigepealt suure rabarberitehase väljastpoolt.

Rabarberi koristamine on oluline viisil, mis ei kahjusta teie rabarberitaime. Lõppude lõpuks tahate kogu kasvuperioodi vältel regulaarselt varsi koguda!

Alustuseks kontrollige oma taime. Märkate, et see kasvab sarnaselt selleriga, väliste suurte vartega ja mitme väiksema varre sisemine keskosa. Jätke need keskmised varred alati rahule, et taim saaks igast saagist taastuda.

Koristamiseks libistage käsi varreosast alla. Haarake seda kindlalt alt, seejärel tõmmake ja keerake. Tavaliselt tuleb vars teie käes puhtalt lahti. Kui see ei vabane hõlpsalt, lõigake varred päris põhjast puhta ja terava noaga.

Ehkki iga varre läbilõikamine võib tunduda ahvatlev, on parem mitte. Lõikamine jätab taime põhja lahtise haava, mis võib nakatuda bakteritesse või seenhaigustesse. Tüve puhtalt lahti murdmine ei jäta nii palju kahju.

Vältige liiga paljude varte võtmist korraga. Koristada ei tohi rohkem kui kolmandikku taimest, kuna tal peab olema piisavalt energiat, et tagasi tulla! Parem on koristada paar varsi mitmest taimest, kui võtta ühest liiga palju.

Rabarberilehed sisaldavad kõrge kontsentratsiooniga oblikhapet ja seetõttu on need lehed mürgised ja mittesöödavad. Kui olete rabarberi korjanud, eemaldage lehed ja lisage need kohe kompostihunnikusse. Kui koristate rabarberit ja jätate lehed puutumata, põhjustab nende lehtede täis hoidmine varte languse ja närbumise. Parim aeg nende eemaldamiseks on esimene kord, kui vars on käes!

Kui seda korralikult tehakse, koristate rabarberit veel aastaid. Igal aastal, kui üks juuli algus ringi veereb, ümbritsevad teid pikad mahlakad varred ja iga vars on teie tulevasele rabarberipirukale ideaalne lisa!

Kuidas säilitada värskeid rabarberivarsi

Nüüd, kui teate, kuidas rabarberit koristada, on värskete rabarberite hoidmine lihtne. Parim hoiustamisviis sõltub sellest, millal kavatsete toodet kasutada.

Lühiajaliseks säilitamiseks saate kasutada kahte tõhusat meetodit. Mõlemal juhul on kõige parem hoida pesemata rabarberit ja pesta see vahetult enne kasutamist.

Jar meetod: Eemaldage lehed vartelt. Täitke klaaspurk peaaegu poolenisti veega. Asetage rabarberivarred lõigatud otsad vette ja asetage külmkappi. Katke ülaosa kilekotiga. See aitab säilitada piisavat niiskust ja hoida rabarberit värskena. Vahetage vett vähemalt üks kord päevas. See meetod sobib ideaalselt värske rabarberi säilitamiseks 2 kuni 4 päeva.

Alumiiniumfooliumi mähis: Pange rabarberivarred alumiiniumfooliumilehele ja keerake serv lõigatud otste kohale, seejärel keerake see lahti. Ärge sulgege varre täielikult fooliumisse, kuna see muudab teie rabarberid halvemaks. Pange mähitud rabarber külmkappi krõbeda sahtlisse.

Rabarberi säilitamise muud meetodid

Tükeldatud rabarber
Haki rabarber või sügavkülma pikaajaliseks säilitamiseks.

Kas soovite rabarberit veel kauem säilitada? Külmuta varred kohe pärast koristamist!

Koristatud rabarberi nõuetekohaseks külmutamiseks loputage seda külma veega ja kuivatage paberrätikud. Haki see väiksemateks tükkideks ja aseta õhukindlasse anumasse või sügavkülmikindlasse kilekotti (ära unusta eemaldada liigset õhku!). Märgistage konteiner või kott ja asetage see sügavkülma. Õigesti säilitatuna võib külmutatud rabarber püsida kuni aasta.

Kuivatamine ei ole rabarberi jaoks variant. See on parim kas värske või külmutatud.

Korduma kippuvad küsimused

K: Millal ei tohiks rabarberit korjata?

V: Lõpeta rabarberi korjamine, kui suvesoojus saabub. Varred võivad puiduks muutuda juuli lõpu soojema ilmaga ja taim peab talvekuude üleelamiseks energiat varuma.

K: Kui palju saab rabarberit korraga koristada?

V: Et olla kindel, et teie rabarberitaimed paranevad hästi, on parem võtta korraga mitte rohkem kui ⅓ igast rabarberitaimest. Andke taimedele veidi aega taastumiseks ja pärast uuesti kasvamiseks.

K: Kas rabarberi korjamine soodustab kasvu?

V: Jah! Rabarberi korjamine stimuleerib taime uuesti kasvama, kui seda on igal ajal väikestes kogustes.