Kuidas koristada rosmariini õigel viisil

Kiire navigeerimine

Igihaljas põõsas, rosmariin (Rosmarinus officinalis) on vastupidav ravimtaim, mis sobib ideaalselt teie köögiaeda. Rosmariin kasvab võrdselt hästi nii maas kui ka konteineraaias, kuni ta saab täis päikest. Lisaks sellele Vahemere ürdi pole oma pinnase suhtes eriti valiv, kui see on hästi kuivendatud pinnas. Seda on lihtne hooldada ja saaki koristada. Selle tulemusena peaksid ka algajad aiapidajad õppima rosmariini koristama, sest igaüks võib seda kasvatada!

Ükskõik, kas kasutate seda värskelt või säilitate seda hilisemal toiduvalmistamisel, lisab see igale retseptile imelise lõhna ja erilise maitse. Aroomirohi on populaarne ka isikuhooldustoodete tööstuses ja seda kasutatakse ohtralt seepides, kosmeetikas ja isegi juukseõlis.



Kui plaanite rikkaliku saagi nautimiseks oma aias või terrassil rosmariini kasvatada, on kõige parem kasvatada mitu taime, nii et teil oleks alati pistikute võtmiseks taimi. Seda armsat ürti saate säilitada ka pikaajaliste kulinaarsete seikluste jaoks.

Nii uurime täna kõike, mida peaksite teadma rosmariini koristamise ja säilitamise kohta. Varsti kuivatate varred nagu proff!

Millal peaksin rosmariini koristama?

Kuidas koristada rosmariini
Kui teate, kuidas rosmariini koristada, on teil alati varusid.

Rosmariinitaim on vastupidav ja annab rikkaliku saagi peaaegu igas kliimas. Seda saab koristada igal aastaajal.

Pidage siiski meeles, et rosmariinitaim kasvab kõige aktiivsemalt kevad- ja suvehooajal, nii et need on parimad saagikoristuse aastaajad. Ärge siiski välistage võimalust lõigata köögile paar varre külmematel kuudel! Külmema kliimaga inimesed võivad soovida viia rosmariinitaimed siseruumidesse, kui temperatuur hakkab langema, et jätkata koristamist kogu talveperioodil.

Rosmariinilehtede koristamiseks võite alustada igapäevaseks kasutamiseks kohe, kui taim on kinnistunud. Kui kavatsete rosmariini kuivatamiseks kasvatada, on kõige parem oodata, enne kui taim hakkab õitsema. Sel hetkel on lehed õlisisaldusega. Lehtede koristamine kohe, kui lilled hakkavad ilmuma, annab teile parima maitse ja aromaatseima lehe.

Nagu enamik teisi ürte, on ka saagikoristuse parim aeg hommikul. Oodake, kuni viimase öö kaste lehestikust aurustub. Koguge lehed enne, kui päeva jooksul liiga kuumaks läheb.

Võite vajadusel lehti koristada, kuid parimaks tavaks on pistikute võtmine taimedelt korrapärase tsükliga, võib-olla sama sageli kui iganädalane koristamine, kui teie taimed on suured. Regulaarne pügamine annab teile täisväärtuslikke, tervislikke ja põõsaseid taimi. Mida järjekindlamalt uue kasvu ergutamiseks lõikate, seda rohkem saate pikas perspektiivis saaki!

Veenduge, et teete hooaja viimase saagi vähemalt 2 nädalat enne esimese külma saabumist. Rosmariinitaimede koristamine sageli külmal ajal võib taimele kahjulikult mõjuda. Suuremad ja võsastunud taimed jäävad külmade kuude jooksul suurema tõenäosusega ellu.

Kuidas koristada rosmariini taime

Rosmariini taim
Korja regulaarselt väljakujunenud rosmariinitaimedest.

Rosmariini kasvatamine oma aias võib olla väga lõbus ja taim kasvab kiiresti tagasi. Esimene asi, mida peate tegema, on valida õiged oksad.

Otsige harusid, mille kõrgus on vähemalt 8 tolli. Kuigi kõige parem on koristada nõtkeid uusi näpunäiteid või pehmemaid näpunäiteid värskeks kasutamiseks, võivad puitunud varred pakkuda ka värsket kasutamist. Need puitunud varred on suurepärased, kui neid kasutatakse värskelt nende maitse tõttu ja need võivad olla liharoogade vardas.

Ärge kunagi kärpige rohkem kui 1/3 taimest igal ajahetkel, et teie rosmariinitaim püsiks õnnelik ja terve. Kasutage teravaid ja steriilseid kääre või aiakäärid lõigata varre ülemine 2–3 tolli, jättes varre ülejäänud pikkuse, et julgustada seda kiiresti ja tervena tagasi kasvama. Enne sama taimeosa koristamist laske okstel kasvada vähemalt 8 tolli pikkuseks.

Kui koristate värskeks kasutamiseks, hoiduge uute roheliste lehtede või pehmete varte kogumisest. Teisest küljest võite kuivatamiseks koristades minna kõik välja ja koristada taimi kuni puitunud aluseni. Olge ettevaatlik ja ärge võtke alusest igal ajal liiga palju, et olla kindel, et taim suudab kasvada.

Kuidas rosmariini säilitada

Rosmariini kimp
Seo rosmariini varred kimpu ja riputa kuivama.

Kas olete kunagi visanud värskeid ürte, sest need läksid halvaks, enne kui teil oli võimalus neid kasutada? Noh, teie värske rosmariin ei lähe enam kunagi raisku, kui saate teada, kuidas seda korralikult säilitada. Siin on mõned viisid, kuidas värskelt korjatud rosmariin pikka aega vastu pidada.

Värske rosmariini hoidmine

Hoidke rosmariinioksakesi vees, kimpude stiilis, et pikendada nende eluiga. Täitke vaas või klaas umbes 1–2 tolli veega. Uputage okste kärbitud otsad. Vee alla sattunud lehed on hea eemaldada, et nad ei hakkaks lagunema. Telkige klaasi kohale kilekott ja asetage see külmkappi. Vett vahetage iga päev. Selle meetodi abil säilitatav värske rosmariin võib kesta kuni 2 nädalat.

Võite ka varred lühiajaliseks kasutamiseks külmuta, ilma niiskuseta. Mähkige varred paari paberrätikuga, et lehestik oleks kuiv. Sulgege pakitud ürdid kilekotti ja hoidke neid külmkapis. Kasutage lõigatud rosmariini, mida hoitakse kilekotis 3–5 päeva.

Kuidas rosmariini kuivatada

Kuivatatud rosmariini nõelad

Ei tea, kuidas säilitada rosmariini pikaajaliseks kasutamiseks? Üks lihtsamaid viise rosmariini kuivatamiseks on kasutada a dehüdraator . Kuid pidage meeles, et dehüdraatori liigne soojus võib kahjustada õlide maitset, seega on kõige parem valida jahedam kuivatusmeetod.

Saak riputage kuivaks, sidudes koristatud varred kokku. Riputage kamp tagurpidi pimedasse, hästi ventileeritavasse kohta. Nõelataoliste rosmariinilehtede õhu käes kuivatamine võtab tavaliselt umbes 10 päeva. Kui see on täielikult kuivanud, eemaldage lehed varre tagumisest otsast otsa suunas.

Hoidke oma kuivatatud lehti tervelt, tükeldatult või pulbrina õhukindlas anumas. Kuivatatud rosmariin võib kesta üsna kaua, kuid parima maitse saavutamiseks kasutage seda esimese aasta jooksul.

Muud meetodid rosmariini säilitamiseks

Proovige rosmariini sügavkülmutamine teise pikaajalise säilitamise meetodi jaoks. Oksad saate eraldi külmutada. Alustage ürtide põhjalikust pesemisest. Kuivatage oksakesed paberrätikutega ja asetage need õhukuivatuse lõpetamiseks ühe kihina küpsisepaberile. Kui rosmariin pole niiske, asetage küpsisepaber umbes tunniks sügavkülma.

Kui rosmariin on tahke külmunud, viige külmunud varred sügavkülmakotti. Sildistage kott ja hoidke rosmariini sügavkülmas kuni aasta. Parima maitse saavutamiseks kasutage seda 3-4 kuu jooksul.

Enne kasutamist pole vaja külmutatud rosmariini sulatada. Eemaldage külmutatud lehed lihtsalt nende varrest ja lisage need oma lemmikretseptidesse.